習(xí)近平總書(shū)記2023年底在廣西視察時(shí)強(qiáng)調(diào):“發(fā)揮廣西林果蔬畜糖等特色資源豐富的優(yōu)勢(shì),大力發(fā)展現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),讓更多‘桂字號(hào)’農(nóng)業(yè)品牌叫響大江南北。”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌是農(nóng)業(yè)品牌的一種,是指在一個(gè)具有特定自然生態(tài)環(huán)境、歷史人文因素的區(qū)域內(nèi),由相關(guān)組織所有,由若干農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者共同使用的農(nóng)產(chǎn)品品牌。打造農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌有助于整合特定地域內(nèi)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)資源,提升農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力,推動(dòng)土特產(chǎn)走向大市場(chǎng)和聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)。截至2023年底,廣西共有區(qū)域公用品牌86個(gè),其中橫縣茉莉花茶、柳州螺螄粉等12個(gè)“桂字號(hào)”入圍2024年中國(guó)區(qū)域品牌百?gòu)?qiáng)榜。但相比于國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省區(qū),廣西品牌的數(shù)量、知名度和影響力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。應(yīng)加大力度打造更多的“桂字號(hào)”區(qū)域公用品牌,助推廣西現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
消費(fèi)升級(jí)換代對(duì)品牌建設(shè)提出新要求
進(jìn)入新時(shí)代,中國(guó)食物消費(fèi)特征發(fā)生了從吃飽到吃好、從求數(shù)量到重質(zhì)量、從較單一到更多樣的轉(zhuǎn)變,以“個(gè)性化”“多元化”“品牌化”為特征的“第三消費(fèi)時(shí)代”正逐漸過(guò)渡到以“樸素主義”“實(shí)用主義”“本土化”為特征的“第四消費(fèi)時(shí)代”,消費(fèi)者在看重品牌及其實(shí)現(xiàn)的自身個(gè)性需求時(shí),逐漸返璞歸真、不過(guò)分“隨大流”,這對(duì)土特產(chǎn)品牌打造提出了新的要求。
消費(fèi)偏好越來(lái)越“吃健康”,對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多樣性要求提升。目前全國(guó)水果、蔬菜、畜禽、水產(chǎn)的總產(chǎn)量已基本能滿(mǎn)足消費(fèi)需求,但食用方式和場(chǎng)景逐漸多樣化,產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值愈發(fā)受消費(fèi)者關(guān)注,如在水果行業(yè),營(yíng)養(yǎng)、功效和顏值并舉的莓果類(lèi)水果就大受年輕消費(fèi)者青睞。這要求我們?cè)诖蛟煜嚓P(guān)產(chǎn)品品牌時(shí),要從品種種類(lèi)抓起,著重突出宣傳其獨(dú)特性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
生產(chǎn)業(yè)態(tài)越來(lái)越“求便捷”,對(duì)食品產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈管理的要求越來(lái)越高。一方面,果蔬、畜禽、水產(chǎn)等生鮮土特產(chǎn)的生產(chǎn)愈加集中化,產(chǎn)品外銷(xiāo)運(yùn)輸距離變長(zhǎng);另一方面,食用方便的預(yù)制菜,營(yíng)養(yǎng)健康又休閑的茶飲、食藥同源食品、小雜糧等農(nóng)產(chǎn)品需求近年來(lái)持續(xù)攀升,需要更專(zhuān)業(yè)和先進(jìn)的包裝、冷鏈物流等保鮮技術(shù)和管理制度,為消費(fèi)者提供更即時(shí)、更便捷、更低損耗、可追溯的服務(wù)。
經(jīng)營(yíng)形態(tài)越來(lái)越“講文化”,農(nóng)文旅融合的產(chǎn)品和服務(wù)越來(lái)越受歡迎。消費(fèi)者越來(lái)越注重產(chǎn)品的文化精神內(nèi)涵,在銷(xiāo)地通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品講好產(chǎn)地故事,在產(chǎn)地通過(guò)農(nóng)產(chǎn)品講好當(dāng)?shù)芈糜蔚墓适拢勺屜M(fèi)者體驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品品牌的特色文化價(jià)值,提升土特產(chǎn)附加值。廣西有豐富而極具特色的土特產(chǎn)和民族文化,必須用好這些優(yōu)勢(shì)條件和資源,打造更多有文化底蘊(yùn)的區(qū)域性特色品牌。
廣西“桂字號(hào)”區(qū)域公用品牌的發(fā)展瓶頸
廣西土特產(chǎn)資源豐富,農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設(shè)取得了一些成效,但仍存在著一些發(fā)展瓶頸,制約了廣西相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。
農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌目錄管理和應(yīng)用不夠規(guī)范。目前,我國(guó)已形成部級(jí)抓精品、省級(jí)抓目錄、市縣抓落實(shí)的農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設(shè)各級(jí)聯(lián)動(dòng)機(jī)制。廣西自2018年建立“桂字號(hào)”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌目錄以來(lái),由各市縣培育、推薦和申報(bào),自治區(qū)評(píng)價(jià)和審定,至今評(píng)定了5批共收錄了86個(gè)區(qū)域公用品牌。雖然有品牌目錄退出機(jī)制,但目前都是只進(jìn)不出,沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行品牌目錄制度,對(duì)品牌進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理、及時(shí)更新。
同品類(lèi)品牌同質(zhì)化、爆款較少。“桂字號(hào)”目錄中各品類(lèi)單品品牌存在同質(zhì)化的問(wèn)題,爆款相對(duì)較少。比如果品大類(lèi)中有5種荔枝、4種葡萄、2種李,柑橘類(lèi)就有5種砂糖橘、3種柑、2種金桔、2種橙。這些區(qū)域公用品牌產(chǎn)品特色不夠鮮明、難以表現(xiàn)品牌個(gè)性,不少品牌影響力不強(qiáng)、效益不高。
同區(qū)域的品牌產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)不大。同一個(gè)區(qū)域的品牌形成連貫或相關(guān)聯(lián)的品牌故事,有助于品牌之間共同講好土特產(chǎn)故事,提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力和影響力,如橫縣茉莉花和橫縣茉莉花茶兩個(gè)品牌產(chǎn)業(yè)鏈之間就形成了密切的關(guān)系,通過(guò)相互作用、攜手做強(qiáng),兩者均入圍2024年中國(guó)區(qū)域品牌百?gòu)?qiáng)榜。目前“桂字號(hào)”目錄中同市域單品品牌之間仍存在產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)不夠緊密的問(wèn)題,未能建立協(xié)同關(guān)系或?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合,區(qū)域品牌的產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)引領(lǐng)作用不夠強(qiáng)。
系統(tǒng)推動(dòng)品牌發(fā)展壯大
要做好土特產(chǎn)這篇大文章,實(shí)現(xiàn)小特產(chǎn)大作為,須立足廣西生態(tài)優(yōu)勢(shì)金不換,整合資源,完善區(qū)域公用品牌目錄制度,突出特色,系統(tǒng)推動(dòng)相關(guān)品牌協(xié)同發(fā)展,打造形成一批品質(zhì)高、叫得響的“桂字號(hào)”農(nóng)業(yè)品牌。
規(guī)范目錄,“穿衣戴帽”。落實(shí)品牌目錄的3年滾動(dòng)進(jìn)出機(jī)制,設(shè)置品牌退出預(yù)警和升級(jí)更新機(jī)制,推進(jìn)“桂字號(hào)”目錄的更新,提升目錄的信譽(yù)質(zhì)量。以區(qū)域公用品牌為“帽”,以經(jīng)營(yíng)者品牌或產(chǎn)品品牌為“衣”。在產(chǎn)品包裝和宣傳中,以區(qū)域公用品牌統(tǒng)攬個(gè)性品牌,形成監(jiān)督“桂字號(hào)”品牌使用管理的機(jī)制,共同突出品牌特色,實(shí)現(xiàn)土特產(chǎn)的品牌價(jià)值。
整合品類(lèi),特色發(fā)展。統(tǒng)籌謀劃,設(shè)置“桂字號(hào)好果子”“桂字號(hào)好茶”“桂字號(hào)好糧油”“桂字號(hào)好藥材”“桂字號(hào)好味道”等“桂字號(hào)”大類(lèi)品牌系列。建設(shè)管理協(xié)調(diào)“桂字號(hào)”大類(lèi)品牌的機(jī)制和組織,充分發(fā)揮學(xué)會(huì)、行業(yè)協(xié)會(huì)、商會(huì)等社會(huì)組織的作用,在大類(lèi)協(xié)同供應(yīng)鏈管理中打造和傳達(dá)單品品牌特色,提升“桂字號(hào)”產(chǎn)品在全國(guó)市場(chǎng)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。
分類(lèi)推進(jìn),融合發(fā)展。根據(jù)土特產(chǎn)的特性分類(lèi)推進(jìn),對(duì)產(chǎn)量較大,適合長(zhǎng)鏈儲(chǔ)運(yùn)、深度加工、異地銷(xiāo)售的土特產(chǎn),如柳州螺螄粉、永福羅漢果等,提供產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化政策支持;對(duì)產(chǎn)量較小,對(duì)自然環(huán)境、生產(chǎn)工藝和儲(chǔ)藏運(yùn)輸更依賴(lài),適合本地化整體性體驗(yàn)銷(xiāo)售的土特產(chǎn),如柳江蓮藕、融水田鯉等,以強(qiáng)調(diào)區(qū)域性、公共性的農(nóng)文旅融合、文化遺產(chǎn)保護(hù)等政策引導(dǎo)支持。將同域品牌與其他土特產(chǎn)品、自然環(huán)境、歷史文化、民風(fēng)民俗結(jié)合,形成特色旅游品牌,發(fā)展全域鄉(xiāng)村旅游、休閑觀光農(nóng)業(yè),讓土特產(chǎn)品“走出去”,也將消費(fèi)者“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”。
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