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在國新辦10月25日舉行的2024年前三季度農業(yè)農村經濟運行情況新聞發(fā)布會上，農業(yè)農村部副部長張興旺介紹說，夏糧產量2995.6億斤，比上年增加72.5億斤，是近9年增產最多的；早稻產量563.5億斤，連續(xù)4年穩(wěn)定在560億斤以上。秋糧面積穩(wěn)中有增，大面積單產提升取得明顯成效，截至上周秋糧收獲進度已達82.5%，又是一個豐收季。

我國糧食產量連續(xù)9年穩(wěn)定在1.3萬億斤以上的基礎上，今年預計將首次突破1.4萬億斤。

那么，糧食產量連年創(chuàng)新高靠的是什么？

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增面積。今年中央財政加大對糧食生產支持力度，三大主糧完全成本保險和種植收入保險實現了全覆蓋，提高了小麥、早秈稻最低收購價，有效調動了農民種糧積極性。

各地調整種植結構、發(fā)展間作套種，秋糧面積穩(wěn)中有增，特別是高產作物玉米面積增加比較多，對整體上增產貢獻比較大。

2024年10月23日，長沙市糧食生產“四高”試驗示范區(qū)迎來晚稻測產，在湖南長沙寧鄉(xiāng)市金洲鎮(zhèn)箭樓村現場經過收割、過磅計量、水分測定、質量檢測、計算統(tǒng)計等流程，專家組實測實收，長沙市糧食生產“四高”試驗示范區(qū)（寧鄉(xiāng)片）晚稻畝產達607.27公斤。圖為工作人員封裝稻谷稱重。中新社記者 楊華峰/攝

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增單產。今年中央一號文件要求把糧食增產的重心放到大面積提高單產上，今年糧食豐收單產提升是重要的支撐，對增產的貢獻達七成以上。具體有四點體現：

一是以“增密度”為切入點，畝均株數不斷增加。比如，今年玉米單產提升整建制推進縣畝株數，少的增加100株，多的增加300—400株。

二是以“創(chuàng)高產”為著力點，關鍵技術加快推廣。今年重點推廣了玉米精準調控、大豆大壟密植、小麥精細整地播種、油菜直播密植等高產技術模式。

三是以“高性能”為突破點，農機裝備升級明顯，針對播種質量不高這一薄弱環(huán)節(jié)，加快高性能精量播種機普及推廣，同時輔助加裝了北斗導航、無人駕駛等智能裝備。

四是以整建制為著力點，帶動均衡增產。比如，今年小麥整建制推進縣畝產較上年提高了5.1%左右，帶動小麥平均畝產提高10公斤左右。

2024年10月25日，廣西第二十一屆“看禾選種”大會在南寧市五塘鎮(zhèn)廣西國家級農作物品種展示評價基地舉行，大會共展出全國101家種子企業(yè)和科研單位選送的505個水稻品種、232個玉米品種和10個大豆品種，讓來自廣西各地的農技人員、種子經銷商和農民朋友以看得見、摸得著的方式在田間地頭挑選好種子，助農增產增收。中新社發(fā) 喻湘泉/攝 

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增加糧儲“智慧倉”。今年，山東省投資9.2億元，開展綠色倉儲提升行動，共節(jié)糧減損18.76萬噸。藏糧于技，是落實新一輪千億斤糧食產能提升行動的中國“糧”方。一粒糧食從田間到餐桌，要經過收獲、儲運、加工、銷售、消費等多個環(huán)節(jié)，減少每個環(huán)節(jié)的“跑冒滴漏”都是增產增收。減損增產相當于增加了“無形的良田”，儲糧科技正是一場牽動人心的“及時雨”。

糧食豐收后，進入糧庫，糧食首先要“體檢”。在糧庫中，過去，部分病害糧食難以被識別、去除，如患上赤霉病的小麥。如今，檢測技術不僅可以精準定位病害糧食，還可以為其“治病”（即降解），在最優(yōu)條件下，降解率能達到91.2%。

此外，保鮮至關重要。一款零碳“5S”低溫糧倉系統(tǒng)能令糧倉全天、全年保持在恒溫、恒濕、恒氧、恒潔、恒智的環(huán)境狀態(tài)下。以溫度舉例，系統(tǒng)可將糧倉的溫度設定在15℃—20℃，相當于將糧庫打造成一個“會智能呼吸的保溫箱”。在減損方面，能將糧庫的損耗率降至0.2%/年以下，平均減少0.6%的糧食損耗。 

2024年10月24日，在江蘇省連云港市贛榆區(qū)塔山鎮(zhèn)的一家糧食加工企業(yè)，烘干機組開足馬力運轉，傳送帶源源不斷地將稻谷輸送到烘干機器內進行烘干。2017年以來，全國已建成5500多個專業(yè)化糧食產后服務中心，及時為農民提供糧食烘干和清理等服務，有效發(fā)揮助農節(jié)糧減損、提質增效的重要作用。中新社發(fā) 司偉/攝

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減少過度加工導致出品率過低。2024年6月1日起施行的《中華人民共和國糧食安全保障法》提出，要推廣適度加工技術優(yōu)化工業(yè)用糧生產結構，調控不合理加工轉化。

不少地方正在糧食加工環(huán)節(jié)推廣應用適度加工和副產物綜合利用技術，避免過度加工導致的出品率過低，減少不必要的糧食損失和能源損耗。

如在大米加工中應用柔性碾米設備，可提高糧食出米率5—8個百分點。同時深入挖掘米糠、麩皮、豆粕等綜合利用價值，提高糧食利用效率，開辟了節(jié)糧新渠道。

如今，適度加工和全谷物消費引領“新食尚”。精制加工下，我國稻谷的平均出米率大約65%，小麥粉的平均出品率約為75%，營養(yǎng)物質較為單一，產后可食用資源損耗較大。而全谷物模式下，全麥粉的出粉率可達98%以上，如同增加了一塊“無形良田”。

2024年10月18日至20日，以“糧安天下聚合力，產銷融通促發(fā)展”為主題的第六屆中國糧食交易大會在湖北武漢國際博覽中心舉辦。本屆糧交會展區(qū)面積達6萬多平方米，來自全國各地超3000家企業(yè)參展。中新社發(fā) 李長林/攝

大力發(fā)展全谷物產業(yè)，是推動糧食全產業(yè)鏈發(fā)展、實現節(jié)糧減損的重要舉措，對保障糧食安全、踐行大食物觀具有重要意義。我國《全谷物分類與標示要求》行業(yè)標準已于10月1日發(fā)布，目前正在加快研究制定全谷物國家標準，全谷物產業(yè)發(fā)展將按下“快進鍵”。