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（一）選擇良種，應(yīng)用健康種薯。根據(jù)生產(chǎn)區(qū)域特點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)?shù)胤N植方式，因地制宜選擇品種。以地方特色山藥品種為主，定向槽種植宜選用專(zhuān)用品種，起壟覆黑膜種植宜選用塊莖粗短或薯形扁圓品種，推薦選用通過(guò)地方審（鑒、認(rèn)）定的優(yōu)質(zhì)山藥品種和地理標(biāo)志品種。東北、西北產(chǎn)區(qū)和高海拔地區(qū)需注意品種抗寒性。有條件地區(qū)可開(kāi)展山藥脫毒種薯繁育體系建設(shè)。山藥龍頭（蘆頭、栽子）、薯塊或較大零余子均可做種，提倡利用山藥零余子開(kāi)展復(fù)壯種薯異地?cái)U(kuò)繁，著力切斷線蟲(chóng)病原體傳播。播種前10天左右，選擇無(wú)損傷、無(wú)病害、無(wú)霉變、未泡水的健康種薯，曬種3—5天。龍頭選取頂端15—20厘米長(zhǎng)莖段做種，重量50—100克為宜；塊莖切成長(zhǎng)度5—8厘米，重量50—100克的薯塊；20—40克重的零余子可直接做種。龍頭和薯塊晾曬3—5天至切口收干、愈合。播種前用殺菌劑和殺線蟲(chóng)劑浸種、晾干。

（二）因地制宜，選用技術(shù)模式。在土質(zhì)偏沙、地下水位2米以下、降水較少的西北地區(qū)，丘陵山區(qū)海拔1500米以下區(qū)域，宜采用粉壟虛溝種植，使用粉壟機(jī)開(kāi)溝粉壟，并做好田間灌排溝系疏通，防止雨澇塌溝。在土質(zhì)偏沙、地下水位2米以下、降水偏多的華北、華中、華南產(chǎn)區(qū)，宜采用粉壟實(shí)溝種植，使用粉壟機(jī)開(kāi)溝粉壟，向溝內(nèi)澆水灌溝，待土層沉降后播種，并做好田間灌排溝系疏通。在降水較多或地下水位1米以下的山藥產(chǎn)區(qū)，針對(duì)近年華東和南方地區(qū)夏季雨澇多發(fā)狀況，宜采用定向槽機(jī)械化種植。平原地區(qū)作寬畦雙行種植，丘陵緩坡地區(qū)可沿坡面等高線作窄畦單行種植。使用山藥定向開(kāi)槽機(jī)開(kāi)槽溝，斜度15—20度，覆土后畦面覆蓋保溫毯、土工布或稻草，防止山藥畸形。在華南、西南部分塊狀參薯類(lèi)山藥產(chǎn)區(qū)，宜采用塊狀山藥起壟覆黑膜種植，使用旋耕起壟中耕一體機(jī)整地作壟，大壟雙行，播種后壟面覆蓋黑色地膜，并做好田間灌排溝系疏通。在部分華北、華南山藥產(chǎn)區(qū)，可采用打孔種植，使用鉆孔機(jī)垂直打孔，孔洞中填充稻草、礱糠、椰糠、木糠等，沿播種行起壟播種。

（三）適時(shí)播種，合理密植搭架。根據(jù)氣候和地域差異，待耕作層土壤溫度穩(wěn)定在10℃后適墑播種。北方產(chǎn)區(qū)適播期為4月上中旬，南方產(chǎn)區(qū)早熟品種提前至2月中下旬播種，中晚熟品種適播期為3月中旬至5月上旬，反季節(jié)栽培區(qū)域可在7月中下旬播種。熱帶地區(qū)適當(dāng)早播，高海拔地區(qū)適當(dāng)晚播。按照“肥沃土壤適當(dāng)稀植，貧瘠土壤適當(dāng)密植”原則確定種植密度。粉壟種植密度一般為3000—4500株/畝，打孔種植以1800—3000株/畝為宜，反季節(jié)栽培2000—2500株/畝為宜，定向種植以1800—2200株/畝為宜；細(xì)長(zhǎng)型品種（如鐵棍山藥等）可提高至6000—9000株/畝，大薯型品種應(yīng)降低至750—1500株/畝，塊狀山藥起壟種植以2800—3300株/畝為宜，早熟參薯和晚熟山薯適宜種植密度為1700—2200株/畝，褐苞薯蕷適宜種植密度為3000—3500株/畝，甜薯適宜種植密度為3000株/畝左右。山藥出苗后應(yīng)及時(shí)搭架，一般架高1.5—1.8米，可因地制宜選材，頂端用鋼絲牽引拉緊，懸掛攀爬網(wǎng)，上下固定。定向槽寬畦種植應(yīng)采用跨坡面搭架方式，窄畦種植可采用矮架或無(wú)架栽培。

（四）合理灌溉，施好基肥追肥。抓住需水關(guān)鍵時(shí)期，按照“出苗期控水、膨大期補(bǔ)水、成熟期少水”原則合理灌溉。出苗期澆一次齊苗水，預(yù)防春旱；膨大期視降雨情況補(bǔ)水，小水勤澆；采收前15—20天停止?jié)菜?。注意定期檢查田間排灌溝系，伏雨季節(jié)應(yīng)提前清理和拓寬排水溝渠，確保“雨止田干”。提倡使用膜下滴灌和水肥一體化技術(shù)。按照“足施基種肥，追施膨大肥，補(bǔ)施葉面肥”的施肥策略，根據(jù)土質(zhì)和養(yǎng)分狀況科學(xué)施肥，推廣“主要施用有機(jī)肥，配合施用無(wú)機(jī)肥，補(bǔ)充施用中微量元素”的科學(xué)施肥技術(shù)，建議基種肥與膨大肥施肥比例為6:4左右。冬前結(jié)合耕翻，每畝施腐熟有機(jī)肥2000—3000公斤、45%硫酸鉀復(fù)合肥30—50公斤，推薦使用蚯蚓糞益生菌肥。塊莖膨大初期每畝追施腐熟有機(jī)肥150—200公斤、45%硫酸鉀復(fù)合肥20—40公斤，根周穴施，或利用水肥一體化追施大量元素水溶肥3—5次。膨大后期視植株長(zhǎng)勢(shì)，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀或中微量元素肥3—5次。

（五）覆膜控草，科學(xué)防控病蟲(chóng)。播后苗前封閉除草，在壟面覆蓋黑色地膜，推薦使用厚度0.01毫米以上的黑色全生物降解地膜。及時(shí)破膜放苗、清除叢生苗，結(jié)合中耕、追肥、施藥、培土等定期清除溝間雜草。采取“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的綜合防治策略防控病蟲(chóng)，注意藥劑輪換施用，嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全間隔期，杜絕超劑量用藥。病害重點(diǎn)防治山藥炭疽病、線蟲(chóng)病、褐斑病、枯萎病、褐腐病、莖基腐病、立枯病、病毒病等，建議采用輪作換茬、間作套種、清除病殘?bào)w、疏通溝系、擴(kuò)大行距等農(nóng)業(yè)措施避免或減輕病害發(fā)生。發(fā)病初期可交替使用咪鮮胺、苯甲·嘧菌酯等藥劑。根據(jù)降雨情況確定用藥次數(shù)，一般間隔7—10天噴防一次，連噴2—3次，發(fā)病嚴(yán)重的及時(shí)清理病株。蟲(chóng)害重點(diǎn)防治蠐螬、斜紋夜蛾、紅蜘蛛、葉蜂、綠盲蝽、蚜蟲(chóng)、地老虎等，推薦采用水旱輪作、清除越冬蟲(chóng)源等農(nóng)業(yè)措施，交替使用滅幼脲、辛硫磷、噻蟲(chóng)嗪等藥劑，因地制宜應(yīng)用黃藍(lán)板、殺蟲(chóng)燈、性誘劑等綠色防控措施。

（六）有序采收，做好安全貯藏。根據(jù)品種熟性和市場(chǎng)行情分批有序收獲。北方山藥一般在霜降前后開(kāi)始采挖，南方山藥早熟品種一般8月上旬至9月下旬采挖，山薯、參薯一般10月下旬采挖。粉壟種植可采用配套挖機(jī)或水沖開(kāi)挖，輔助人工采收。采收后及時(shí)晾曬1—2天。選擇外形標(biāo)準(zhǔn)、顏色純正，外觀無(wú)病斑、蟲(chóng)傷或機(jī)械損傷的完整山藥，放入地窖或冷庫(kù)科學(xué)貯藏，切忌雨后入庫(kù)。庫(kù)內(nèi)地面鋪一層細(xì)沙或秸稈，將山藥首尾一致逐層擺放。一般北方山藥庫(kù)溫保持3—5℃，南方山藥庫(kù)溫保持12—15℃，相對(duì)濕度保持60%—75%，適當(dāng)通風(fēng)換氣。