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　　隨著氣溫逐漸升高，蔬菜市場上的食用菌日益減少，高溫型平菇的生產(chǎn)恰能補(bǔ)充這一不足。

　　品種選擇

　　高溫型平菇的主要特性是耐高溫。一般能耐到36℃高溫的品種都可選用?，F(xiàn)廣泛的栽培品種有831、雙耐3號、側(cè)五等。

　　栽培場地

　　高溫型平菇一般適宜室內(nèi)栽培，這樣容易控制溫濕度。可利用人防工程、地下通道等。室內(nèi)種植時，為了充分利用空間，可搭架分層栽培。床寬80～100厘米，層距60厘米，可設(shè)6～7層，床間留有過道。室外栽培要選擇無陽光直射的林地，或有遮陰棚的濕地也可。室外栽培把地做成寬100～150厘米、長不限、深20厘米的菇床，中間留5～10厘米的小埂，或開 一個10～20厘米寬的水溝，用以灌水調(diào)節(jié)菇床濕度。

　　配料上床

　　高溫型平菇栽培的選料與低溫型平菇相似。可根據(jù)品種的適應(yīng)性選擇棉籽殼、稻草、糖渣等。但在輔料的選用上有所不同。由于溫度高，容易感染雜菌，培養(yǎng)料易酸化，所以不宜加麥麩、豆餅、米糠等含氮量高的原料。另外，糖也不宜使用。為了預(yù)防雜菌，可在配料時加1%的石灰水、1%的多菌靈等，以提高培養(yǎng)料的pH值，增強(qiáng)抗雜菌能力。用稻草栽培時，可直接將稻草浸入2%的石灰水中軟化48小時后沖洗，使pH值降到8時使用。高溫型平菇上料時的含水量宜偏高(70%～75%)。由于高溫型平菇發(fā)菌成熟快，生產(chǎn)周期短，故培養(yǎng)料不宜用得太厚，以免不能完全分解養(yǎng)分而浪費(fèi)原料。培養(yǎng)料一般厚10～15厘米，播種時點播、撒播、層播均可，但面層一定要加大用種量，以使其盡快封面，防止雜菌入侵。播種后把培養(yǎng)料稍加壓實，上蓋報紙、薄膜遮光保濕，室外栽培的還要蓋上稻草苫。

　　發(fā)菌管理

　　高溫型平菇發(fā)菌期管理的重點是溫度的控制。盡管高溫型平菇較耐高溫，但這是相對的有限度的，一般根據(jù)品種不同控制在30℃～32℃以下。當(dāng)溫度超過時，室內(nèi)可用加強(qiáng)通風(fēng)、空中噴霧或地下噴水等方法降溫。室外可直接澆水到草苫、薄膜上進(jìn)行降溫。另外，注意觀察菌絲的萌發(fā)情況，如兩天后還沒有萌發(fā)的應(yīng)及時補(bǔ)種。約經(jīng)一周后菌絲開始連結(jié)封面，此時可開始揭膜通風(fēng)，每2～3天一次，每次半小時，如此經(jīng)15～20天菌絲即可發(fā)滿，進(jìn)入成熟期。此時更要加強(qiáng)通風(fēng)、降溫、增濕。經(jīng)3～4天的成熟培養(yǎng)，即可進(jìn)入出菇期管理。

　　出菇期管理

　　此時要增加空氣相對濕度，達(dá)到濕度90%～95%。將薄膜弓起，去掉報紙，使之現(xiàn)蕾。也可等到 20%現(xiàn)蕾后再將薄膜弓起?，F(xiàn)蕾后特別要注意溫度的控制，溫度過高會引起枯萎死亡，不可直接澆水到菇蕾上。通風(fēng)也應(yīng)選擇在無大風(fēng)時。隨著菇蕾的分化，應(yīng)適當(dāng)增加通風(fēng)，并增加濕度，當(dāng)長至小菇時可直接噴以霧狀水，并加大通風(fēng)量，防止長成長腳畸形菇。

　　成熟期管理

　　由于溫度高，菇的生理活動非?；钴S，菇的生長速度也相當(dāng)快，一般從菇蕾到成熟只需 3天左右。此時應(yīng)及時采收。因此要成熟一批采收一批，分2～3次及時采完，以盡快進(jìn)入第二潮的管理。采后養(yǎng)菌2～3天，噴以重水，使其現(xiàn)蕾。

　　殺菌防蟲

　　配料時加入抗劑，以增強(qiáng)抗菌能力。萬一感染可用石灰撒蓋或用1%多菌靈水澆濕。蟲害以搞好衛(wèi)生、針對性預(yù)防為主。